DRA. ERICA MUELA

Erica Muela Garrido, Licenciada en Veterinaria en la especialidad de Bromatología en el año 2004 por la Universidad de Zaragoza y Doctora por la misma en el año 2011. Desde el año 2001, vinculada al departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza y dentro del Grupo Consolidado de Calidad de la Carne desde el año 2004 hasta 2013, trabajando en líneas de investigación (a través de proyectos públicos y privados) de calidad de la canal y de la carne de rumiantes, con diferentes publicaciones al respecto, incluyendo la participación en un proyecto de divulgación del consumo de carne de cordero del Gobierno de Aragón y la colaboración en controles de calidad e I+d en Pastores Grupo Cooperativo.

De 2015 a 2016, técnico senior de I+d en Martínez Loriente y desde 2017 hasta la actualidad, responsable de I+d de la planta de corte y envasado en Incarlopsa; en ambas empresas, desempeñando el desarrollo y ejecución de proyectos de I+d en carne de vacuno y porcino, respectivamente.